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Bolognesesauce mit verstecktem Gemüse

Eigentlich besteht das italienische Gericht grundsätzlich aus Fleisch UND Gemüse, das wird aber häufig vergessen, da die Fixprodukte und Fertiggerichte ausschliesslich mit Tomatensauce auskommen. Wenn das Gemüse schön klein geschnitten ist, merken auch Gemüsemuffel nichts davon. Ich esse die berühmte Sauce so am liebsten. Wie immer gilt: Geht mit allen Fleischsorten und auch mit Tofu, im Rezept schreibe ich daher nur Hackfleisch. Im Rezept verweise ich auf saisonales Gemüse zum Austauschen. Aus Resten plus einigen zusätzlichen Zutaten kann man ein schnelles Chili con carne herstellen

Portionen	Vorbereitung
4Personen	30Minuten

Kochzeit

25Minuten

Portionen	Vorbereitung
4Personen	30Minuten

Kochzeit

25Minuten

Zutaten

750g Hackfleischnach Lust und Laune
200g Zucchiniwer es saisonal möchte, kann auch Kürbis oder Knollensellerie nehmen
100g Staudensellerie
50g Paprika, rot oder gelbwer es saisonal möchte, kann auch Karotten nehmen
2Dosen Tomatenoder eine große Handvoll Cherrytomaten, halbiert
250g Tomatenpassiert
1große Zwiebel
1/2Tube Tomatenmark

Anleitungen

Gemüse putzen und schön klein schneiden. Ca. 5 min in 1 EL Öl andünsten, das Gemüse soll nicht zu weich werden. Tomatenmark dazu geben und ein kleines bisschen mit anrösten. Hackfleisch dazu geben und anbraten (nicht zu braun werden lassen) . Würzen. Tomaten aus der Dose und passierte Tomaten dazu geben, einkochen lassen, bis die Sauce die passende Konsistenz hat. Mit Spaghetti, Knabbergemüse und Reibekäse servieren Für das Chili: In die restliche Sauce die Bohnen, den Mais und evt. noch einmal passierte Tomaten dazu. Dann mit Chili abschmecken und mit einem Klacks Schmand servieren.