Gemüse Quiche

Gemüse Quiche

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Gemüse Quiche
Genug gehamstert! Wenden wir uns Rezepten zu, die gesund und ausgewogen sind. Heute ein Rezept für eine Quiche ohne Fleisch. Ihr könnt hier wählen zwischen einer fettreduzierten oder einer fetthaltigen Variante. Viele haben Bedenken, soetwas wie fettreduzierte Kochsahne zu nutzen, weil sie natürlich Zusätze enthält, die die reine Sahne nicht enthält. In der Variante mit Kochsahne und fettreduziertem Frischkäse spart ihr 204 Kcal/ Person, also anstatt 615 Kalorien seid ihr dann bei 411 Kalorien. Foto: Unsplash
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Wartezeit 30 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Wartezeit 30 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Für den Teig Mehl, Butter, Eigelb, Salz und 2-3 kaltes Wasser mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verrühren, zu einer Kugel drehen und gut in Frischhaltefolie wickeln (oder nachhaltiger: In eine sauberes Schraubglas füllen) und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das geputzte Gemüse: Paprika--> in Streifen schneiden, die Möhren mit einem Sparschäler in Streifen schneiden, den Brokkoli in Röschen teilen. Eier mit Sahne (oder Sahneersatz), Frischkäse (oder fettreduzierter Frischkäse) verrühren und mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern verrühren. Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Eine Quicheform einfetten, den Teig ausrollen (etwas Größer als der Durchmesser der Form), in die Form legen und einen Rand hochziehen und festdrücken. Das Gemüse auf den Teig geben und mit der Eimischung begießen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.
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